Μύδια αχνιστά με λευκό κρασί

mydia axnista

mydia axnista

Μερίδες Για 4 άτομα

Υλικά

  • 1.500 γρ. μύδια με κέλυφος καθαρισμένα
  • 40 γρ. ελαιόλαδο
  • 50 γρ. κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 100 γρ. λευκό ξηρό κρασί
  • ½ ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Εκτέλεση

  1. Καθαρίζετε (ξύνετε ) και πλένετε καλά τα μύδια με άφθονο κρύο νερό και τα στραγγίζετε.
  2. Μέσα σε μια κατσαρόλα βάζετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι να τσιγαριστεί ελαφρά με το ελαιόλαδο και στη συνέχεια, προσθέτετε το λευκό κρασί .
  3. Δυναμώνετε τη φωτιά και ρίχνετε τα μύδια, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και το τριμμένο πιπέρι.
  4. Σκεπάζετε την κατσαρόλα με το καπάκι και αφήνετε να αχνιστούν για 5 λεπτά.
  5. Μόλις τα μύδια ανοίξουν τα τοποθετείτε σε μια πιατέλα και τα περιχύνετε με το ζωμό τους.
* Tip: Όσα μύδια δεν έχουν ανοίξει τα πετάτε.
περισσότερα

Μύδια Σαγανάκι

mydia saganaki

Τι χρειαζόμαστε:

  • μύδια
  • 1 πράσινη καυτερή πιπεριά
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • μουστάρδα
  • φέτα
  • λευκό κρασί
  • λίγο αλεύρι

Πώς το κάνουμε:

  1. Τσιγαρίζουμε την καυτερή πιπεριά και το σκόρδο μέχρι να πάρουν χρώμα.
  2. Σβήνουμε με το κρασί και αφού πάρει μια βράση προσθέτουμε τα μύδια. Αν τα μύδια είναι φρέσκα χωρίς κέλυφος προσθέτουμε λίγο από το νερό της συσκευασίας, αλλιώς νεράκι. Προσθέτουμε και τη μουστάρδα.
  3. Αφήνουμε τα μύδια να βράσουν (περίπου 5-7 λεπτά, δε χρειάζονται περισσότερο)
  4. Μόλις τα μύδια είναι έτοιμα προσθέτουμε τη φέτα κομμένη σε κυβάκια.
  5. Τέλος χυλώνουμε το σαγανάκι με λίγο αλεύρι
περισσότερα