Cozze al vapore con vino bianco

mydia axnista

mydia axnista

Porzioni 4 persone

Ingredienti

  • 1.500 gr. di cozze con guscio, lavate
  • 40 gr. olio di oliva
  • 50 gr. cipolla tagliata fine
  • 100 gr. vino bianco, secco
  • ½ prezzemolo tagliato fine
  • pepe nero macinato

Esecuzione

  1. Pulite (grattando) e lavate le cozze con abondante aqua fredda ed asciugate.
  2. In una pentola, aggiungete la cipolla e la lasciate soffrigere leggermente con l'olio di oliva ed in seguito aggiungete il vino bianco.
  3. Aumentate il fuoco ed aggiungete le cozze, il prezzemolo tagliato fine ed il pepe nero macinato.
  4. Coprite la pentola e lasciate evaporare per 5 minuti.
  5. Appena tutte le cozze si aprono servite in un vassoio e cospargete con il brodo. * Tip: Le cozze che non si aprono devono essere buttate ed assolutamente da non mangiare
dettagli

Cozze Saganaki

mydia saganaki

Cosa ci serve:

  • cozze
  • 1 peperoncino verde
  • 1 spicchio d'aglio
  • mostarda
  • formaggio feta
  • vino bianco
  • farina

Come si prepara:

  1. Soffrigiamo il peperoncino e l' aglio finche' non prendano un bel colorino.
  2. Aggiungiamo il vino bianco e dopo la prima bollitura aggiungiamo le cozze. Se le cozze sono fresche senza guscio aggiungiamo un po dell' aqua nel pacchetto, in alternativa si puo' aggiungere aqua dal rubinetto.
  3. Lasciamo le cozze bollire per 5-7 minuti, non piu' di tanto.
  4. Appena le cozze sono pronte aggiungiamo la feta tagliata in cubetti.
  5. Alla fine aggiungiamo la farina e mescolliamo.
dettagli