Cozze al vapore con vino bianco

Porzioni
4 persone
Ingredienti
- 1.500 gr. di cozze con guscio, lavate
- 40 gr. olio di oliva
- 50 gr. cipolla tagliata fine
- 100 gr. vino bianco, secco
- ½ prezzemolo tagliato fine
- pepe nero macinato
Esecuzione
- Pulite (grattando) e lavate le cozze con abondante aqua fredda ed asciugate.
- In una pentola, aggiungete la cipolla e la lasciate soffrigere leggermente con l'olio di oliva ed in seguito aggiungete il vino bianco.
- Aumentate il fuoco ed aggiungete le cozze, il prezzemolo tagliato fine ed il pepe nero macinato.
- Coprite la pentola e lasciate evaporare per 5 minuti.
- Appena tutte le cozze si aprono servite in un vassoio e cospargete con il brodo.
* Tip: Le cozze che non si aprono devono essere buttate ed assolutamente da non mangiare
Cozze Saganaki
Cosa ci serve:
- cozze
- 1 peperoncino verde
- 1 spicchio d'aglio
- mostarda
- formaggio feta
- vino bianco
- farina
Come si prepara:
- Soffrigiamo il peperoncino e l' aglio finche' non prendano un bel colorino.
- Aggiungiamo il vino bianco e dopo la prima bollitura aggiungiamo le cozze. Se le cozze sono fresche senza guscio aggiungiamo un po dell' aqua nel pacchetto, in alternativa si puo' aggiungere aqua dal rubinetto.
- Lasciamo le cozze bollire per 5-7 minuti, non piu' di tanto.
- Appena le cozze sono pronte aggiungiamo la feta tagliata in cubetti.
- Alla fine aggiungiamo la farina e mescolliamo.